E322 DOUTEUX
Lécithines
L'Analyse Halal
La lécithine est l'émulsifiant star pour mélanger l'eau et l'huile dans le chocolat ou la mayonnaise. Son statut islamique est complexe : elle est Douteuse (Mushbooh).
Si elle provient du soja ou du tournesol, elle est 100% Halal. Mais l'industrie l'extrait parfois de graisses animales, dont le porc ou le jaune d'œuf non certifié.
L'étiquette reste souvent muette sur l'origine. Utilisez le scanner Tayib pour croiser instantanément le code-barres et savoir si l'émulsifiant est végétal ou animal.
Quelle est sa fonction ?
Émulsifiant
Couramment trouvé dans :
- Chocolat
- Pâtisseries
- Mayonnaise
Alternatives Halal Sûres :
Lécithine de soja certifiée Lécithine de tournesol
La technologie au service de la foi.
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