E412 HALAL
Gomme guar
L'Analyse Halal
La Gomme guar (E412) domine l'industrie des pâtes sans gluten et du lait de coco. C'est une poudre puissante obtenue en torréfiant et broyant la graine de guar cultivée en Asie.
Ce processus agricole est isolé de la viande et de la fermentation. Le statut Halal est incontesté.
E412 est pur. Mais les sauces fluides qu'elle lie masquent souvent des vinaigres de vin non certifiés.
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Quelle est sa fonction ?
Épaississant
Couramment trouvé dans :
- Lait de coco
- Pains sans gluten
- Condiments
Alternatives Halal Sûres :
Gomme xanthane (E415) Gomme de caroube (E410)
La technologie au service de la foi.
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