E441 DOUTEUX
Gélatine
L'Analyse Halal
Parfois nommé E441 ou E428, la gélatine est le principal danger théologique des supermarchés modernes. Elle offre une texture moelleuse inégalable aux guimauves.
Mais elle est fabriquée en faisant bouillir la peau et les os des animaux. Le marché est saturé de peaux de porc (Haram) et de vaches non-Zabiha.
La gélatine non certifiée est donc formellement interdite. La gélatine bovine Halal existe, mais comment la différencier ?
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Quelle est sa fonction ?
Gélifiant
Couramment trouvé dans :
- Guimauves
- Bonbons tendres
- Mousses
- Gélules médicales
Alternatives Halal Sûres :
Pectines (E440) Agar-agar (E406)
La technologie au service de la foi.
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