E472a DOUTEUX
Esters acétiques des mono- et diglycérides
L'Analyse Halal
Connu sous le nom d'ACETEM, le E472a est un émulsifiant synthétique essentiel pour faire monter les crèmes fouettées industrielles. On le fabrique en liant le E471 avec de l'acide acétique.
Le problème est que le E472a hérite des tares de son composé parent (E471). Si les glycérides de base sont issus de porc ou de vaches mal abattues, le E472a devient Haram.
La chaîne d'approvisionnement étant opaque, cet ingrédient est Douteux (Mushbooh). L'application Tayib décode ces lipides transformés pour vous.
Quelle est sa fonction ?
Émulsifiant
Couramment trouvé dans :
- Garnitures fouettées
- Margarines
- Gâteaux
Alternatives Halal Sûres :
E472a d'origine végétale Lécithine de tournesol
La technologie au service de la foi.
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