E481 DOUTEUX

Connu sous l'acronyme SSL (E481), c'est un puissant fortifiant de pâte qui rallonge la vie des pains de mie et tortillas en rayon. Sa synthèse moléculaire implique l'acide stéarique.

Le dilemme islamique est là : si cet acide peut être extrait du soja, l'économie industrielle pousse fréquemment vers les déchets animaux moins chers (porc et bœuf Haram). Les savants islamiques sont unanimes : sans certification claire, le E481 est Mushbooh.

L'outil Tayib résout cette ambiguïté chimique en vous disant si le boulanger utilise du SSL végétal.