E904 DOUTEUX
Gomme-laque (Shellac)
L'Analyse Halal
La Gomme-laque, mondialement reconnue comme E904 (Shellac), forme une pellicule brillante sur les grains de café, les médicaments ou les chocolats de qualité. Le cœur du dilemme islamique est son origine : c'est la résine sécrétée par la femelle de la cochenille asiatique (Kerria lacca).
Le débat jurisprudentiel (Fiqh) est fortement divisé. Certains y voient une sécrétion végétale retraitée par l'insecte, Halal comme le miel.
D'autres la jugent fermement Haram, arguant que la récolte de masse écrase violemment les insectes avec la résine. Face à ce désaccord théologique persistant, le E904 est classé Mushbooh.
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Quelle est sa fonction ?
Agent d'enrobage
Couramment trouvé dans :
- Chocolats brillants
- Agrumes
- Grains de café
- Gélules médicales
Alternatives Halal Sûres :
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